זַנְגְּבִיל (בלועזית: גִ'ינְגֶ'ר) הוא צמח עשבוני רב-שנתי המתנשא לגובה של כמטר. הוא יוצר קנה-שורש מעובה. קנה-השורש שולח גבעולים ועלים כלפי מעלה. הגבעול זקוף, עטוף ניצני עלים ונושא עלים. העלים דמויי אזמל מוארך, צר ומחודד בבסיסו, התפרחת נראית כשיבולת אליפטית. לרוב הזנגביל מוכר כקנה שורש בצבע חום בהיר, וטעמו חריף ומרענן.
משתמשים בשורש הזנגביל בצורות שונות - טרי, מיובש, מיובש ומסוכר, כסירופ, כשמן אתרי וטחון. לזנגביל שלושה שימושים עיקריים:
- תיבול מאכלים, במטבח ההודי משתמשים בזנגביל כמעט לכל מאכל, וניתן למצוא אותו גם במטבח האיראני, התימני וכן בארצות אירופה. בארצות הברית משמש בעוגיות זנגביל.
- רפואה עממית: הזנגביל הוא אחד מצמחי המרפא החשובים באיורוודה, יש המאמינים שזנגביל משפיע על מערכות גוף שונות, משכך כאבי בטן, מקל על בחילות ומפחית הקאות, לוחם בחיידקים, אנטי-דלקתי, עוזר בהפרעות עיכול עם גזים, מעכב התכווצויות בקיבה, מקל על בחילות בוקר.
יהודי תימן מאמינים שהוא עוזר לפתרון בעיות ראיה, לטיפול בשיעול ובליחה ולהגברת האון הגברי.
- מהווה בסיס למשקה דמוי בירה, "ג'ינג'ר אייל", ולתה, הן מזנגביל טרי והן מזנגביל יבש, (משווקי התה טוענים שהוא מוריד כולסטרול ולחץ דם גבוה. עוזר לבעיות עיכול וגזים. יעיל במקרים של שפעת והצטננות וכשיש כאבי שרירים, לטיפול בשלשולים קרים ותחושת קור כללית).
הזנגביל מוזכר כבר בגמרא (יומא פא ב, ברכות לו ב)
זנגביל (ג'ינג'ר), לרוב מוכר כקנה שורש בצבע חום בהיר, טעמו חריף ומרענן.
צמח עשבוני רב-שנתי המתנשא לגובה של כמטר. הוא יוצר קנה-שורש מעובה.
קנה-השורש שולח גבעולים ועלים כלפי מעלה. הגבעול זקוף, עטוף ניצני עלים ונושא עלים.
העלים דמויי אזמל מוארך, צר ומחודד בבסיסו, התפרחת נראית כשיבולת אליפטית.
משתמשים בשורש בצורות שונות - טרי, מיובש, מיובש ומסוכר, כסירופ, כשמן אתרי וטחון.
שימושים
•תיבול מאכלים, במטבח ההודי משתמשים בזנגביל כמעט לכל מאכל, וניתן למצוא אותו גם במטבח האיראני, התימני וכן בארצות אירופה. בארצות הברית משמש בעוגיות זנגביל.
•מהווה בסיס למשקה דמוי בירה, "ג'ינג'ר אייל", ולתה, הן מזנגביל טרי והן מזנגביל יבש.
סגולות מרפא
הזנגביל משמש כצמח מרפא בארצות המזרח וארצות ערב מדורי דורות. למשל, בסין הוא משמש כטיפול בכאבי בטן, שלשולים ובחילות למעלה מ-2,000 שנה.
בימינו רופאים ממליצים על שימוש בצמח במקרי בחילות וקלקולי קיבה קלים. יש מקום לשימוש גם במקרי דלקות ובפרט דלקות פרקים, מחלות לב וסרטן.
החומרים הפעילים החשובים בצמח הם שמן אתרי ופנולים.
הזנגביל נמצא ברשימת החומרים "המזוהים באופן כללי כבטוחים" (GRAS) של מנהל המזון והתרופות האמריקאי, למרות שהוא יוצר תגובה עם כמה תרופות, ביניהן וארפרין.
הזנגביל מעכב טיפול באנשים הסובלים מאבני מרה שכן הוא מעודד יצירת מרה.
זנגביל עשוי להפחית כאבים מדלקת פרקים, למרות שהמחקרים בנושא אינם עולים בקנה אחד.
שלשולים
רכיבי הזנגביל יעילים כלפי סוג מסוים של שלשולים שהוא מן המובילים בין גורמי המוות בקרב ילדים בארצות מתפתחות. משערים כי זינגרון, החומר שנותן לזנגביל את חריפותו, פועל נגד אנטרוטוקסין, חומר רעיל המופרש על ידי חיידק המעיים אשריכיה קולי, וגורם לשלשולים.
בחילות
במספר מחקרים הזנגביל נמצא יעיל בטיפול בבחילות הנגרמות כתוצאה ממחלת ים, בחילות בוקר וכימותרפיה. עם זאת הוא לא נמצא יעיל יותר מאשר פלצבו בטיפול בבחילות לאחר הרדמה.
לגבי מחלת נסיעה השפעתו נתונה במחלוקת. תוכנית הטלויזיה האמריקנית מכסחי המיתוסים ביצעה ניסוי בו אחד מאנשי הצוות הסובל ממחלת הנסיעה באופן חמור. הוא הוצב בהתקן נע, שללא טיפול היה גורם לו בחילה חמורה, ומספר טיפולים נבחנו. רק הזנגביל ושתי התרופות הנפוצות לטיפול בבעיה הצליחו. המטופל העדיף את הזנגביל בשל העדר תופעות לוואי. מספר מחקרים שבוצעו בעשרים השנים האחרונות השאירו את הסוגיה בערפל, שכן חלקם מצאו תועלת בצמח וחלקם לא.
המחקרים מתקשים להצביע על יעילותו של הצמח שכן מספר האנשים המתאימים לטובת המחקר הוא קטן, וכן הקשר של הצמח לבעיה מבחינה כימית אינו ידוע.
דעה שניה- הזנגביל הוא אחד מצמחי המרפא החשובים, יש המאמינים שזנגביל משפיע על מערכות גוף שונות, משכך כאבי בטן, מקל על בחילות ומפחית הקאות, לוחם בחיידקים, אנטי-דלקתי, עוזר בהפרעות עיכול עם גזים, מעכב התכווצויות בקיבה, מקל על בחילות בוקר.
יהודי תימן מאמינים שהוא עוזר לפתרון בעיות ראיה, לטיפול בשיעול ובליחה ולהגברת האון הגברי. תה זנגויל מוריד כולסטרול ולחץ דם גבוה. עוזר לבעיות עיכול וגזים. יעיל במקרים של שפעת הצטננות, כאבי שרירים וכן לטיפול בשלשולים קרים ותחושת קור כללית.
מידע כללי אודות זנגביל | ג'ינג'ר:
מעכב התכווצויות בקיבה, מפחית הקאות, עוזר בהפרעות עיכול עם גזים, נוגד דלקת, מחזק את שכבת הרירית בקיבה, לוחם בחיידקים, חוסם רעלנים מסוימים מלגרום למוטציות ב - DNA ובכך מונע סרטן
אופן השימוש ב זנגביל | ג'ינג'ר:
אכילת פיסות שורש זנגביל מסוכרות (למצוא בחנויות טבע), לגרר שורש זנגביל, להוסיף על זה מים רותחים, להוסיף דבש ולשתות כתה. להשפעה נוגדת דלקת עדיף את הצורה היבשה של השורש: חליטה של כף שורש זנגביל יבש בכוס מים רותחים. להניח להתקרר ולשתות. כסירופ נגד שיעול, ליחה ומחלות דרכי הנשימה: מבשלים 100 גר' שורשים כתושים בליטר יין שולחני מתוק ומסננים. לשתות 3 כפות משקה ביום. לטיפול בהצטננויות ולהפגת גזים: לחלוט 2\1 כפית זנגביל טחון ו 2\1 כפית קינמון בכוס מים רותחים, להמתיק בדבש, להשהות כ - 3 דקות ולשתות.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה